تعد باستا الدجاج الكريمية مع الطماطم المجففة وجبن البارميزان من الوصفات السهلة المستوحاة من المطبخ الإيطالي، حيث تجمع بين شرائح الدجاج الطرية وصلصة غنية وكريمية بنكهة قوية تمنحها الطماطم المجففة.
ويمكن تحضير هذا الطبق خلال وقت قصير ليكون خياراً مناسباً لوجبة غداء أو عشاء شهية ومشبعة.
المكونات:
250 غراماً من الباستا، مثل الفيتوتشيني أو البيني
صدران من الدجاج مقطعان إلى شرائح
نصف كوب من الطماطم المجففة المفرومة
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
3 فصوص ثوم مفرومة
نصف كوب من كريمة الطبخ
نصف كوب من جبن البارميزان المبشور
نصف كوب من مرق الدجاج أو الماء
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
ملح حسب الرغبة
رشة من الأوريغانو أو الزعتر المجفف
أوراق ريحان طازجة للتزيين، حسب الرغبة
طريقة التحضير:
تُسلق الباستا في قدر كبير يحتوي على ماء مغلي مملح، وفق التعليمات الموجودة على العبوة، حتى تصبح طرية مع احتفاظها بقوام متماسك قليلاً. بعد ذلك تُصفى، مع الاحتفاظ بكمية صغيرة من ماء السلق لاستخدامها عند الحاجة.
يُسخن زيت الزيتون في مقلاة واسعة على نار متوسطة، ثم تضاف شرائح الدجاج وتتبل بالملح والفلفل الأسود. تُقلب حتى تكتسب لوناً ذهبياً وتنضج بالكامل.
يضاف الثوم المفروم إلى المقلاة ويُقلب لمدة دقيقة تقريباً حتى تظهر رائحته، ثم تضاف الطماطم المجففة المفرومة وتخلط مع الدجاج.
يُسكب مرق الدجاج أو الماء، ثم تضاف كريمة الطبخ، ويُترك الخليط على نار هادئة لبضع دقائق حتى تبدأ الصلصة في التماسك قليلاً.
تضاف الباستا المسلوقة إلى المقلاة، وتُقلب جيداً حتى تتغطى بالكامل بالصلصة الكريمية.
بعد ذلك يضاف جبن البارميزان المبشور، ويُخلط مع الباستا حتى يذوب ويمنح الصلصة قواماً ناعماً وغنياً.
تُقدم الباستا ساخنة، مع رشة من الأوريغانو أو الزعتر المجفف، ويمكن تزيينها بأوراق الريحان الطازجة لإضافة نكهة عطرية ولمسة نهائية جميلة.
