المكونات الأساسية لتحضير البروكلي مع الدجاج
لتحضير هذا الطبق الشهي والمتوازن غذائيًا، ستحتاج إلى المكونات التالية:
- 400 غرام من صدور الدجاج منزوعة العظم والجلد.
- كوب واحد من البروكلي المقطع إلى زهيرات صغيرة.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- ملعقة صغيرة من زيت السمسم.
- رشة ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
مكونات الصلصة:
- ⅔ كوب ماء
- ⅓ كوب صوص الصويا
- 3 ملاعق كبيرة خل الأرز
- 2 ملعقة كبيرة نشا الذرة
- 2 ملعقة كبيرة عسل
- 2 فص ثوم مفروم
- ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
للتزيين:
- شرائح بصل رقيقة
- سمسم محمص
خطوات تحضير البروكلي مع الدجاج
1. طهو الدجاج:
ضع ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة، ثم أضف صدور الدجاج المقطعة. تبّلها بالملح والفلفل وحرّكها لمدة 5 دقائق حتى تنضج ويصبح لونها ذهبيًا.
2. تحضير الصلصة:
في وعاء متوسط، امزج جميع مكونات الصلصة معًا حتى تتجانس، ثم اتركها جانبًا لتُستخدم لاحقًا أثناء الطهو.
3. طهو البروكلي:
أضف ملعقة الزيت المتبقية إلى المقلاة، ثم ضع البروكلي وقلّبه قليلًا حتى يلين.
4. الجمع بين المكونات:
أضف الصلصة إلى خليط البروكلي والدجاج، وحرّك باستمرار لمدة 3 دقائق حتى تتكاثف الصلصة وتغطي المكونات بالكامل.
ارفع الطبق عن النار، ثم أضف زيت السمسم في النهاية وحرّك جيدًا.
5. التقديم:
زيّن الطبق بشرائح البصل والسمسم المحمص، وقدّمه دافئًا إلى المائدة.
فوائد الطبق الصحية
البروكلي مع الدجاج ومرضى السكري
هذه الوصفة مثالية لمرضى السكري، فالدجاج يحتوي على مؤشر جلايسيمي منخفض، ما يساعد في الحفاظ على استقرار مستوى السكر في الدم. كما أن البروكلي غني بالألياف التي تُبطئ امتصاص الجلوكوز.
البروكلي مع الدجاج ومرضى القلب
يُنصح بها أيضًا لمرضى القلب، إذ يُساهم البروكلي في تقليل سماكة الأوعية الدموية للشريان السباتي، بفضل احتوائه على مركبات نشطة مثل الفلافونول والبكتين وفيتامين K، مما يقلل خطر أمراض القلب.
البروكلي مع الدجاج والنساء الحوامل
يُعدّ هذا الطبق خيارًا صحيًا وآمنًا للحوامل، لاحتوائه على الحديد، وفيتامين C، وفيتامين K، وهي عناصر ضرورية لتقوية العظام، والوقاية من الأمراض الجلدية، وحماية الجنين من العيوب الخلقية.
السعرات الحرارية والقيم الغذائية لالبروكلي مع الدجاج للحصة الواحدة
